Zubereitung:
15 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
530 min.

Die gekühlten Garnelen mit Dill dürfen auf keinem skandinavischen Weihnachtsbuffet fehlen. Vor allem in Dänemark sind die Krustentiere eine Weihnachtstradition.

Zutaten:

  • 2 l Wasser
  • 70 g grobes Salz
  • 70 g Zucker
  • 5 Zweige Dill
  • 1 kg mittelgroße Garnelen mit Schale

Zubereitung:

1Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Dillzweige hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Garnelen dazugeben und 3-4 Minuten kochen, bis sich die Schalen rosa färben und das Fleisch nicht mehr glasig ist. Garnelen abgießen, Dillzweige wegwerfen und Garnelen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie kalt sind.

2Sobald die Garnelen kalt sind, schälen und Darm entfernen. Schalen wegerfen. Öl, Essig, fein gehackten Dill, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Garnelen dazugeben und gut umrühren. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Mit frischen Dillzweigen garniert servieren.

Ergibt:

8 leute