Teuflisch scharfe thailändische Garnelensuppe (Tom Yum)
05 min.
25 min.
30 min.
Sie können alle Zutaten für diese Suppe in einem asiatischen Lebensmittelladen finden. Aber seinen Sie vorsichtig: Diese Suppe ist sehr scharf, aber genau so sollte Tom Yum Suppe sein. Sie können die Meeresfrüchte nach Geschmack mit Hähnchen oder Tofu ersetzen.
Zutaten:
- 500 g Riesengarnelen, Kopf entfernt, aber für die Brühe zur Seite gestellt
- 2 EL Öl
- 1 EL fein gehackter Knoblauch
- 2 Stangen Zitronengras (die oberste Haut entfernt, den unteren Teil leicht gehackt)
- 5 Limettenblätter
- 5 Schalotten, in feine Scheiben geschnitten
- 5 Scheiben Galangal oder Thai Ingwer
- 10 kleine rote Chilischoten, in feine Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1Für die Brühe 1 l Wasser in einem großen Top aufkochen. Die Garnelenköpfe darin 15 Minuten köcheln lassen. Die Köpfe nach 15 Minuten entfernen (diese Flüssigkeit bildet die Grundlage für die Suppe).
2In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zitronengras, Limettenblätter, Schalotten, Galangal und Chilischoten 3 Minuten darin bei mittlerer Temperatur unter Rühren anbraten.
3Die Würzmischung aus der Pfanne in die Brühe geben und nochmals aufkochen. Tintenfisch, Zuckermais, Pilze, Tomaten und Garnelen hinzufügen. Temperatur reduzieren, Kokosmilch eingießen und ein paar Minuten köcheln lassen. Salzen und heiß servieren.
Ergibt:
8 leute
