Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Dieser Salat schmeckt einfach traumhaft. Spitzkohl ist eh mein Lieblingskohl und in Kombination mit den Trauben und den geriebenen Äpfeln wird er zum Gourmetsalat!

Zutaten:

  • 1 Spitzkohl (ca. 500 g)
  • Meeressalz
  • ca. 2 EL weißer Balsamico (oder mehr nach Bedarf)
  • ca. 2 EL Olivenöl (oder mehr nach Bedarf)
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühlse
  • 250 g Trauben
  • 2-3 Frühäpfel oder andere säuerliche Äpfel (je nach Größe)

Zubereitung:

1Spitzkohl waschen, putzen, Strunk herausschneiden und imit der Küchenmaschine fein hobeln. In eine Schüssel geben und mit etwas Meersalz ca. 3 Minuten mit den Händen kneten.

2Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls mit der Maschine hobeln. Äpfel und Trauben zum Kohl geben. Mit Essig und Olivenöl anmachen und mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Alles vermischen und kurz durchziehen lassen.

Ergibt:

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