Zubereitung:
05 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
25 min.

Nichts schmeckt besser als geschmolzener Käse meiner Meinung nach – diese schnelle Suppe wird ähnlich wie Zwiebelsuppe am Schluss mit einer Scheibe Käse überbacken.

Zutaten:

  • 3 rote Paprikaschoten (ca. 700 g), fein gehackt
  • 1 EL Butterschmalz
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schlagsahne (1 Becher)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat
  • 4 Scheiben Emmentaler oder anderer Schweizer Käse (ca. 100 g)

Zubereitung:

1Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Paprika darin bei mittlerer Hitze andünsten. Die Brühe dazugeben und 10 Minuten kochen. Die Sahne hinzufügen, einmal aufkochen lassen und mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

2Backofengrill vorheizen. Suppe in 4 ofenfeste Suppentassen füllen und mit je einer Scheibe Käse belegen.

3Im vorgeheizten Grill ein paar Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Ergibt:

4 leute