Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Löwenzahn ist der beste Salat überhaupt aber satt wird man davon leider nicht ohne Kartoffeln dazu 🙂

Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • heller Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kleine Zwiebel
  • 300 g Löwenzahnblätter

Zubereitung:

1Kartoffeln mit Schale gar kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Noch warm schälen und in Scheiben schneiden.

2Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und mit der Zwiebel in einem Schüsselchen kurz stehen lassen.

3Noch warme Kartoffeln mit den Zwiebeln und dem Dressing mischen. Alles kräftig abschmecken und nach Bedarf mehr Öl und Essig dazugeben.

4Löwenzahn untermischen.

Ergibt:

4 leute