Zubereitung:
10 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
40 min.

toll zum brunch. die muffins lassen sich auch gut einfrieren und wieder aufbacken.

Zutaten:

  • 200 g mehl
  • 50 g haferkleie
  • 1 gestr. EL backpulver
  • ½ TL salz
  • ¼ TL frisch gemahlener schwarzer pfeffer

Zubereitung:

1ofen auf 180 c vorheizen. muffinblech mit muffin förmchen auskleiden.

2mehl, haferkleie, backpulver, salz und pfeffer mischen.

3ei mit boursin und milch gut verrühren (es sollte keine klümpchen bilden, dann war der boursin zu kalt). unter die mehlmischung heben so dass ein gleichmässig feuchter teig entsteht.

4teig in muffin formen füllen und im vorgeheizten ofen 30 minuten backen, bis zahnstocher sauber rauskommt. auf kuchendraht abkühlen lassen.

Ergibt:

12 leute