Zubereitung:
05 min.
Stunde:
08 min.
Fertig in:
13 min.

Diese Pancakes werden mit gemahlenen Mandeln, Eiern und Sahne gemacht – low carb Pancakes für einen leckeren Start in den Tag für eine Person.

Zutaten:

  • 60 ml Wasser
  • 2 EL gemahlene Mandeln
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Sahn
  • eine Prise glutenfreies Backpulver
  • 2 Tropfen Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
  • 1 Ei

Zubereitung:

1Wasser, gemahlene Mandeln, Öl, Sahne, Backpulver und Vanille in einer kleinen mikrowellenfesten Schüssel verrühren und in der Mikrowelle auf hoher Stufe 1,5 bis 2 Minuten garen, bis sich ein klebriger Teig bildet.

2Teig 1-2 Minuten leicht abkühlen lassen, dann das Ei gut unterrühren.

3Eine Teflonpfanne oder leicht geölte Eisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd heiß werden lassen und esslöffelvoll den Teig auf der Pfanne verteilen. 4-5 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und der Teig am Rand leicht trocken ist. Pancakes umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten fertig backen. So den ganzen Teig aufbrauchen.

Ergibt:

1 leute