Zubereitung:
30 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
45 min.

Diese Bethmännchen werden mit selbstgemachtem Pistazienmarzipan gemacht.

Zutaten:

  • 125 g abgezogene Mandeln
  • 75 g ungeröstete ungesalzene Pistazien ohne Schale
  • 180 g Puderzucker
  • ½ TL Orangenblütenwasser
  • 1 Eiweiß
  • 60 ungesalzene Pistazien, halbiert

Zubereitung:

1Mandeln und Pistazien in der Küchenmaschine mit Puderzucker und Orangenwasser und notfalls ein paar Teelöffeln Wasser zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten.

2Backofen auf 100 C vorheizen.

3Pistazienmarzipan in gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück mit den Händen zu einer Kugel formen und diese dann in eine leicht zylinderförmige Form bringen.

4Jedes Bethmännchen in gleichmäßigen Abständen mit drei Pistazien dekorieren und vorsichtig festdrücken.

5Eiweiß verquirlen und die Bethmännchen damit dünn bepinseln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

6Abkühlen lassen und in Blechdosen aufbewahren.

Ergibt:

40 leute

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