Zubereitung:
30 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
220 min.

Ein wunderbarer Sommersalat, der am besten schmeckt, wenn er über mindestens 3 Stunden durchgezogen ist,

Zutaten:

  • 900 g frische grüne Bohnen, geputzt
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 135 g entsteinte Kalamata Oliven, in Scheiben
  • 2 Tomaten, Samen entfernt und gewürfelt
  • 2 EL Rotweinessig

Zubereitung:

1Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch knackig sind. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen und in eine flache Form geben.

2Olivenöl in einer Pfanne be mittlerer Flamme erhitzen. Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Pfanne vom Herd nehmen. Oliven, Tomaten, Essig, Oregano, Salz und Pfeffer untermischen. Über die Bohnen geben und vorsichtig mischen. Mit Feta bestreuen und mit Oreganozweigen belegen. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.

Ergibt:

10 leute