Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Achiote Paste wird für das mexikanische Gericht Puerco Pibil und ähnliche Gerichte verwendet.
Zutaten:
- 5 EL (30 g) Annatto Samen
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 8 ganze Pimentkörner
- 1/2 TL ganze Nelken
- 3 Habanero Chilis oder andere scharfe Chilis, Samen entfernt
Zubereitung:
1Die Gewürze fein im Mörser zerstampfen.
2Gewürze und Chilis, Orangensaft, Essig, Knoblauch und Salz im Standmixer glatt pürieren. Zitronensaft und Tequila untermischen.
Ergibt:
8 leute