Würziges Cranberry-Apfel Chutney
15 min.
45 min.
75 min.
Die Kombination von frischen Cranberries, Granny Smith Äpfeln und Gewürzen schmeckt perfekt zu Truthahn oder Pute. Man kann es auch zu überbackenem Brie servieren. Es hält sich ca. 3 Wochen im Kühlschrank in einem fest verschlossenem Behälter.
Zutaten:
- 200 g frische Cranberries
- 400 g Zucker
- 3 EL Wasser (mehr nach Bedarf)
- 1 großer Granny Smith Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und klein geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 1 EL abgeriebene Orangenschale
Zubereitung:
1Cranberries, Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren bei niedriger Hitze köcheln, bis alle Cranberries aufgeplatzt sind (ca. 8-10 Min.). Apfel, Sellerie, Orangenschale, Orangensaft, Pekannüsse, Rosinen, Ingwerpulver, Nelkenpulver und Salz zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 35 Min. köcheln, bis der Sellerie weich ist und die Soße eingekocht ist. Hitze abstellen, Deckel auflegen und Chutney ca. 15 Min. stehen und eindicken lassen. Warm servieren.
Ergibt:
48 leute
