Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Ein vegetarischer und gesunder Tortilla-Wrap mit Vollkornreis, Kidneybohnen, Pilzen und Paprika. Schmeckt superlecker!
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße rote oder grüne Paprika, gewürfelt
- 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g gekochter Vollkornreis
- 1 Dose (450 g) Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
- 150 g Mais (TK), aufgetaut
Zubereitung:
1Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und Paprika, Pilze und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
2Reis, Bohnen, Mais, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz hinzufügen und unter Rühren 4-6 Minuten braten, bis alle Zutaten heiß sind.
3Reismischung gleichmäßig auf 6 Tortillas verteilen. Mit Käse bestreuen und Salsa darüber löffeln. Tortillas aufrollen und sofort servieren.
Ergibt:
6 leute
