Zubereitung:
30 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
45 min.

Ich liebe Thai. Dieses einfache Pad Thai Rezept stammt aus einem meiner Liebilngsrestaurants.

Zutaten:

  • 2 EL Pflanzenöl zum Braten
  • 1 EL gehackte Schalotte
  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 4 EL Tamarindensaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Thai Fischsoße (Nam pla)
  • 6-8 große Garnelen, geschält und entdarmt

Zubereitung:

1Knoblauch und Schalotte bei mittlerer Flamme in 1 EL Öl im Wok anbraten, bis es duftet. Wasser, Tamarindensaft, Zucker und Fischsoße dazugeben und langsam unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Soße etwas andickt. In eine Schüssel füllen und beiseite stellen.

2Restliches Öl in den Wok geben und die Garnelen bei mittlerer Flamme rosa anbraten. Danach das Ei dazugeben und alles gut vermischen. Die abgetropften Nudeln dazugeben und alles unter Rühren anbraten, bis sie weich sind. 1 EL Erdnüsse, Frühlingszwieblen und Sprossen dazueben und 1 Minute weiterbraten.

3Mit der restlichen Erdnüssen, Chilliflocken und Zitronenspalte servieren.

Ergibt:

4 leute