Zubereitung:
10 min.
Stunde:
600 min.
Fertig in:
610 min.

Dies ist die Slow Cooker Variante des mexikanischen Rezepts für Carnitas, das sich gut als Füllung eignet (siehe Fußnote). Eine Art mexikanisches Pulled Pork.

Zutaten:

  • 1 TL Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL getrockneter Oregano, zerrieben
  • 1/2 TL gemahlener Koriander

Zubereitung:

1In einer kleinen Schüssel Salz, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander und Zimt mischen. Das Fleisch damit einreiben. Lorbeerblätter in den Slow Cooker geben und das Fleisch darauf legen. Vorsichtig mit der Brühe begießen, so dass die Gewürze auf dem Fleisch haften bleiben.

210 Stunden auf LOW im Slow Cooker garen, bis sich das Fleisch mit der Gabel zerteilen lässt. Das Fleisch nach 5 Stunden wenden. Nach dem Garen aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Wenn das Fleisch zu trocken ist, etwas von der Kochflüssigkeit dazugeben.

Ergibt:

10 leute