Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Rote Bete und Gurken werden mit hartgekochten Eiern und einem Mayonnaisedressing kombiniert, ein leckerer, farbenfroher Salat.

Zutaten:

  • 120 ml kaltes Wasser
  • 120 ml Essig
  • 100 g Zucker
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 hartgekochte Eier, gewürfelt

Zubereitung:

1Wasser, Essig und Zucker verrühren und Zwiebel und Gurke mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

22 hartgekochte Eier und Rote Bete in einer Schüssel vermischen.

3Zwiebel und Gurke abgießen und zu Eiern und Roter Bete geben. vermischen. Mazonnaise untermengen. Das dritte hartgekochte Ei in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren. Mit Dill, Salz und Pfeffer bestreuen.

Ergibt:

6 leute