Kartoffel-Lauch-Suppe mit Riesling
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Mal eine andere Kartoffelsuppe, verfeinert mit Riesling und Sahne. Die Suppe schmeckt auch gut, wenn man sie nicht ganz fein püriert, sondern noch ein wenig stückig lässt.
Zutaten:
- 750 g mehlig kochende Kartoffeln
- 750 g Lauch
- 2 EL Butter
- 125 ml Riesling
- 1 l Fleischbrühe
Zubereitung:
1Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch gut waschen und in dünne Ringe schneiden.
2Butter in einem Topf zerlassen und den Lauch darin glasig dünsten. Kartoffeln dazu und unter Rühren 5 Minuten weiterdünsten.
3Riesling dazu und 5 Minuten einkochen lassen. Fleischbrühe und Lorbeer dazu . Zugedeckt 20 Minuten kochen.
4Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit dem Stabmixer grob pürieren. Nach Geschmack Sahne dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
