Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
25 min.

Ein einfaches Rezept für gefüllte Eierhälften. Man kann die Grundfüllung nach Geschmack mit gekochtem Schinken, Speck, Oliven, Pilzen oder sonnengetrockneten Tomaten verfeinern.

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 1-2 EL Remoulade
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Senf
  • Paprikapulver (optional)

Zubereitung:

1Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken. Aufkochen lassen, topf vom Herd nehmen und abgedeckt 15 Minuten stehen lassen, bis die Eier hart gekocht sind. Dann gut mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.

2Eier pellen und der Lange nach halbieren. Vorsichtig das Eigelb herauslöffeln und in eine Schüssel geben. Eigelb mit Remoulade und Senf vermischen, bis es schön cremig ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Eigelbmischung entweder in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die ausgehöhlten Eihälften spritzen oder mit einem Teelöffel einfüllen. Wenn gewünscht mit etwas Paprikapulver bestäuben. Bis zum Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Ergibt:

6 leute

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