Zubereitung:
20 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
60 min.

Kaki oder Sharon eignen sich wunderbar zum Kuchen und Plätzchen backen. Dieser Kuchen ist herrlich kremig und ein Hit bei meiner Familie.

Zutaten:

  • 160 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 85 g kalte Butter, gewürfelt
  • eiskaltes Wasser

Zubereitung:

1Mehl und Salz mischen. In der Küchenmaschine mit der Butter verarbeiten und dabei esslöffelweise soviel Eiswasser zugeben, bis der Teig in einem Kloß zusammenhält und das gesamte Mehl vom Rand aufgenommen wurde.

2Teig zwischen zwei Lagen Wachspapier zu einem Kreis ausrollen, der eine Pie- oder Kuchenform von 23 cm Durchmesser plus Rand bedeckt. Form 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.

3Backofen auf 230 C vorheizen.

4Eier, Zimt, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Sahne, Kakipüree, geschmolzene Butter und Zitronensaft vermischen und unter die Ei-Zuckermischung heben. In die Kuchen- oder Pieform gießen

510 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 230 C backen. Hitze auf 175 C runterstellen und weitere 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.

Ergibt:

8 leute

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