Zubereitung:
30 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
35 min.

Falls Sie schon immer mal Ihre eigenen Nudeln ohne Ei herstellen wollten, sind Sie hier genau richtig! In diesem Rezept werden Grieß, Salz und Wasser zu einem einfachen Teig zusammengeknetet und zu Tagliatelle-Streifen oder Ravioli geschnitten.

Zutaten:

  • 350 g Hartweizengrieß
  • ½ TL Salz
  • 100 ml warmes Wasser

Zubereitung:

1Grieß und Salz in einer großen Schüssel miteinander mischen. Das warme Wasser zugeben und alles zu einem festen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken wird, etwas Wasser zufügen.

2Eine Kugel aus dem Teig formen und auf einer bemehlten Fläche 10 bis 15 Minuten gut durchkneten. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

3¼ des Teigs abtrennen und jeweils mit einem Nudelholz oder der Nudelmaschine den Teig flach ausrollen. Den restlichen Teig stets abdecken, damit er nicht austrocknet.

4Teig in die gewünschte Form zu Pasta schneiden.

5Die frische Pasta in reichlich kochendem Salzwasser 3-5 Minuten kochen. Fertige Nudeln schwimmen an der Oberfläche und können abgeschöpft werden.

Ergibt:

4 leute