Zubereitung:
45 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
300 min.

Das war eine der Standardtorten meiner Mutter, die wunderbar backen konnte.

Zutaten:

  • 3 Eier (getrennt)
  • 3 EL warmes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Mehl
  • ½ TL Backpulver

Zubereitung:

1Backofen auf 200 C vorheizen. 23 cm große Springform einfetten.

2Eigelb mit Wasser schaumig rühren. 2/3 des Zuckers und Vanillezucker zugeben. Eiweiße mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver unterheben.

3In die vorbereitete Springform füllen und 15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

4Für die Füllung Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

5Gelatine nach Packungsanweisung im Wasser auflösen und erhitzen und rasch unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

6Erkalteten Boden einmal durchschneiden. Mit der Schnittseite nach oben in die Springform legen und den Springformrand mit Frischhaltefolie auskleiden. Masse auf den unteren Boden geben und glattstreichen.

7Oberen Boden in wie eine Torte in 12 oder 16 Stücke schneiden. Obenauf legen. Torte kalt stellen, bis die Masse erstarrt ist.

8Im Kühlschrank lagern. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.

Ergibt:

12 leute