Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
43210 min.

Weil ich gern marokkanisch koche, aber eingelegte Zitronen schwer zu finden sind, mache ich sie selbst. Sie müssen einen Monat ziehen und man verwendet dann für marokkanische Gerichte wie Tajine oder Salate nur die Schale.

Zutaten:

  • 6-8 ungespritzte reife Zitronen
  • grobes Salz

Zubereitung:

1Zitronen gründlich mit einer Bürste reinigen. Vierteln, aber nicht ganz einschneiden, so dass die Zitronen oben zusammengehalten werden.

2Die Zitronen innen gut salzen und in ein sterilisiertes großes Glas füllen. Mit lauwarmem Wasser auffüllen. Sie sollten ganz von Wasser bedeckt sein. Glas verschließen und die Zitronen an einem trockenen, dunkeln und kühlen Ort einen Monat lang ziehen lassen.

3Die Zitronen im Kühlschrank lagern. Sie halten sich mindestens 1 Jahr, wenn sich allerdings Schimmel bildet oder sie verdorben riechen, unbedingt entsorgen.

Ergibt:

1 leute