Zubereitung:
20 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
30 min.

Erdbeer-Rhabarbermarmelade schmeckt schon sehr gut, aber mit einem Hauch Orange dran ist sie noch leckerer!

Zutaten:

  • 500 g Zucker
  • abgeriebene Schale von 1 Bioorange
  • 500 g Himbeer-Rhabarber in Stücken
  • 500 g Erdbeeren, klein geschnitten
  • 1 Päckchen Gelfix 2:1
  • 2 TL Orangenextrakt

Zubereitung:

1Zucker mit der Orangenschale in der Küchenmaschine pulverisieren, bis der Zucker duftet und die Schale ganz fein ist.

2Rhabarber und Erdbeeren zusammen mit dem Zucker kochen, bis der Rhabarber zerfällt. Gelfix dazugeben und 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Schaum abschöpfen. Vom Herd nehmen und Orangenextrakt unterrühren.

3Marmelade in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und fest zuschrauben.

Ergibt:

4 leute