Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
140 min.

Ich misch immer noch etwas Joghurt und Schokolade unter das Erdbeereis. Mit Mandelkeksen schmeckt es besonders lecker.

Zutaten:

  • 300 g frische reife Erdbeeren
  • 1 P Vanillezucker
  • 150 g Zucker
  • 4 Eigelb (frische)
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Naturjoghurt
  • 3 EL Schokostreusel oder klein gehackte Schokolade

Zubereitung:

1Erdbeeren putzen, kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Mit Vanillezucker bestreuen und ca. 15-30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

2Eigelb und Zucker in eine Metallschüssel geben und schaumig aufschlagen.

3In einem kleinen Topf Milch und Sahne zum Kochen bringen und unter Rühren zu der Eigelbmischung geben. Metallschüssel auf einen Topf mit koechelndem Wasser setzen auf dem Wasserbad Creme gut aufschlagen, bis sie schön dick ist (zur Rose schlagen).

4Metallschüssel in eine Schüssel mit Eiswürfeln stellen und weiterschlagen bis Creme und Schüssel abgekühlt sind, dann die Cremeim Kühlschrank kalt stellen.

5Erdbeeren pürieren und mit dem Joghurt unter die Creme ziehen. Schokostreusel untermischen. Masse in der Eismaschine nach Herstelleranweisung gefrieren lassen.

Ergibt:

6 leute