Zubereitung:
15 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
50 min.

Ein schnell gemachter Strudel mit Spinat und Schafskäse. Dazu servier ich immer eine einfache Sauce aus saurer Sahne, Joghurt und etwas Essig. Man kann auch noch frische Kräuter unter die Sauce mischen.

Zutaten:

  • 1 Packung TK Spinat, abgetaut
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 250 g Schafskäse, gewürfelt

Zubereitung:

1Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und abgetauten und gut ausgedrückten Spinat mit Knoblauch, Salz und Pfeffer darin andünsten.

2Schafskäse zugeben, vermischen und abkühlen lasen.

3Backofen auf 200 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4Blätterteig ausrollen und die Mischung der Länge nach auf die Mitte des Blätterteigs verteilen. Die Blätterteigränder mit Eiweiß bestreichen und den Blätterteig über der Füllung aufrollen. Die Enden gut abschließen und vorsichtig drehen, damit die Naht unten ist. Auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen. Oben ein paar Schlitze in den Teig stechen.

5Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

6Joghurt, saure Sahne und Essig zu einer Sauce verrühren und zum Strudel reichen.

Ergibt:

4 leute