Zubereitung:
15 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
20 min.

Dieser Salat ist voller Aromen und guter Zutaten. Machen Sie mit ein paar Scheiben Hähnchenbrust ein komplettes Mittagsgericht daraus oder servieren Sie den Salat als Beilage zu Schmorbraten.

Zutaten:

  • 60 g gehackte Walnüsse
  • 500 g Spinat, in mundgerechte Stücke gerupft
  • 60 g getrocknete Cranberries
  • 70 g Gorgonzola, zerbröselt
  • 2 Tomaten, gehackt
  • 1 Avocado, geschält, entsteint und gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1Ofen auf 190 C / Gasherd Stufe 5 vorheizen. Walnüsse auf einem Backblech verteilen. Im Ofen 5 Minuten rösten, bis die Nüsse beginnen zu bräunen.

2Spinat, Walnüsse, Cranberries, Gorgonzola, Tomaten, Avocado und rote Zwiebeln in einer Salatschüssel vermengen.

3Konfitüre, Essig, Walnussöl, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Vor dem Servieren über den Salat gießen und untermischen.

Ergibt:

6 leute

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