Zubereitung:
25 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
105 min.

Es werden immer zwei Plätzchen mit Erdbeermarmelade zusammengeklebt und dann mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Kirschlikör bestrichen.

Zutaten:

  • 375 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 2 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Rum
  • 125 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
  • Erdbeermarmelade

Zubereitung:

1Mehl, Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Rum und gemahlene Mandeln bzw. Nüsse zu einem Mürbeteig verarbeiten. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2Backofen auf 175 C vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

3Eine Arbeitsfläche und Nudelholz leicht bemehlen und Teig darauf dünn ausrollen. Runde Plätzchen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.

4Plätzchen im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech lösen.

5Je 2 Plätzchen mit Erdbeermarmelade zusammensetzen (Unterseite auf Unterseite).

6Plätzchen erkalten lassen. Puderzucker mit heißem Kischlikör zu einem Zuckerguss verrühren und die doppelten Plätzchen auf der Oberseite mit der Glasur bestreichen.

Ergibt:

40 leute

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