Zubereitung:
15 min.
Stunde:
80 min.
Fertig in:
95 min.

Ein leichter, saftiger Biskuit, der wunderbar nach Kokos schmeckt. Man kann den Kuchen anschließend nach Belieben mit Guss überziehen

Zutaten:

  • 225 g weiche Butter
  • 225 g weicher Frischkäse
  • 600 g Zucker
  • 6 Eier
  • 1 TL Kokosaroma (ersatzweise Kokoslikör)
  • 375 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 150 g Kokosflocken

Zubereitung:

1Backofen auf 170 C / Gas 3 vorheizen. Eine 26 cm Kastenkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

2Butter und Frischkäse in einer großen Schüssel cremig schlagen. Zucker hinzufügen und gut unterrühren. Ein Ei nach dem anderen untermischen und das Kokos-Aroma hinzufügen. Mehl und Backpulver dazugeben und nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade vermischt sind. Danach die Kokosraspeln untermischen und den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.

3Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde und 20 Minuten backen, bis ein Messer sauber wieder herauskommt. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ergibt:

1 leute

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