Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Bei uns gibt es die Maronen nicht IN der Martinsgans sondern als Beilage. Das hier ist ein ganz einfaches und leckeres Rezept für geröstete Maronen und Kartoffeln.

Zutaten:

  • 500 g Maronen
  • 500 g kleine Kartoffeln
  • Salz
  • Butterschmalz
  • Zucker

Zubereitung:

1Backofen auf 200 C vorheizen.

2Maronen mit einem spitzen Messer kreuzweise einschneiden. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten, bis sie aufplatzen.

3Maronen etwas abkühlen lassen, dann schälen.

4Kartoffeln ungeschält in Salzwasser kochen, bis sie soeben gar sind. Abschrecken und sofort Schale abziehen.

5Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Maronen und Kartoffeln unter ständigem Wenden goldgelb und knusprig braten. Am Schluss Etwas Zucker zugeben und karamellisieren. Sofort servieren.

Ergibt:

4 leute

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