Zubereitung:
15 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
160 min.

Bei dem Kartoffelsalat braucht man etwas Zeit, denn die Gurke muss mit dem Dressing und Gewürzen mindestens 30 Minuten stehen, damit sie richtig wässert und dann werden erst die warmen Kartoffeln untergemischt.

Zutaten:

  • ca. 1,5 kg speckige Kartoffeln, geschält
  • 1 Salatgurke, in ganz feine Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, ganz fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt

Zubereitung:

1Gurke, Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben. Das Dressing mischen und über die Gurke gießen. Mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Gurke schön wässert und sich Flüssigkeit bildet.

2In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen und sobald man sie anfassen kann heiß in feine Scheiben schneiden und sofort in die Schüssel geben. Alles gut durchmischen und mindestens 1 Stunde, am besten länger durchziehen lassen.

3Kurz vor dem Servieren erneut abschmecken und nochmal nachwürzen. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Ergibt:

4 leute