Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
80 min.

Ein köstliches Rezept aus meiner Kindheit: Lammfleisch auf traditionelle griechische Art zubereitet. Zwiebeln und Lammfleisch werden in Olivenöl angebraten und mit frischen grünen Bohnen in einer Tomatensauce geschmort und leicht gewürzt. Durch die Zugabe von frischer Minze gebe ich dem Gericht meine persönliche Note.

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 600 g Lammfleisch zum Schmoren
  • 1 große rote Zwiebel, gehackt
  • 1 kg frische grüne Bohnen, geputzt und Stile entfernt
  • 600 g Tomatenpüree

Zubereitung:

1Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Lammfleisch und Zwiebeln darin anbraten. Bohnen zugeben und unter gelegentlichem rühren 10 Minuten braten.

2Tomatenpüree, Wasser, Salz, Pfeffer und Minze einrühren. Hitze herunterschalten und auf kleiner Stufe mit aufgelegtem Deckel 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und die Bohnen gar sind. Während der Hälfte der Kochzeit nachsehen. Wenn zu viel Wasser übrig ist, weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Ergibt:

6 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR