Zubereitung:
25 min.
Stunde:
27 min.
Fertig in:
52 min.

Seitdem es bei uns frische Cranberries zu kaufen gibt, habe ich jedes Jahr mit einem Kompott zum Weihnachtsmenü (in unserer Familie immer Pute) herumexperimentiert. Das hier war so gut, dass ich dabei bleibe.

Zutaten:

  • 16 Kumquats (Zwergorangen)
  • 175 ml Wasser
  • 152 g Zucker
  • 3 Stückchen kandierter Ingwer
  • 450 g frische Cranberries

Zubereitung:

1Die Kumquats 2-3 Mal mit der Gabel einstechen und mit kaltem Wasser in zum Kochen bringen. Abgießen und mit kaltem Wasser überbrausen. Kochvorgang 2 Mal wiederholen.

2Kumquats mit 175 m Wasser und dem Zucker zum Kochen bringen. Temperatur herunterstellen und im offenem Topf 15 Minuten köcheln.

3Kumquats aus dem Sirup nehmen und beiseite stellen.

4Ingwer fein hacken und mit den Cranberries in den Topf mit dem Sirup geben. 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei niedrig-mittlerer Hitze kochen, bis die Cranberries platzen und ein sämiges Kompott entsteht.

5In der Zwischenzeit die erkalteten Kumquats vierteln und alle Kerne entfernen. Kumquats in feine Streifen schneiden und unter die Cranberries geben. In einem gut schließenden Behälter im Kühlschrank lagern.

Ergibt:

12 leute

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