Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Die Möhrensuppe ist wunderbar cremig und ich mach sie den ganzen Winter hindurch. Einen gemischten Salat dazu und man hat ein leckeres Mittagessen.
Zutaten:
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 125 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 350 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
1Möhren in einem Dämpfer weich dämpfen.
2Die gekochten Möhren im Mixer oder mit dem Pürierstab mit der Hälfte der Brühe pürieren und beiseite stellen.
3Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen und Mehl unterrühren. Mehl ca. 1 Minute rühren, dann Petersilie, Basilikum und Cayenne unterrühren. Milch und Sahne zugießen und erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt und anfängt zu blubbern. Die Möhrenmischung unterrühren und die restliche Brühe. Erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, mit Milch oder Wasser verdünnen.
Ergibt:
2 leute
