Zubereitung:
05 min.
Fertig in:
05 min.

Wenn man das Pesto gerne scharf will, kann man auch noch eine Messerspitze Chili dazugeben. Dann einfach Nudeln kochen und Pesto mit 2 EL Nudelwasser vermischen und unter die heißen Nudeln geben. Schmeckt gigantisch.

Zutaten:

  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 g geriebener Parmesan oder 200 g Schafskäse
  • Saft von 1 Zitrone
  • 30 g Pinienkerne
  • 6 EL Olivenöl
  • weißer Pfeffer
  • 100 g Basilikum
  • Salz

Zubereitung:

1Alle Zutaten bis auf das Basilikum und Salz in eine Mulinette oder in den Mixer geben und zerkleinern. Zitronensaft nicht vergessen. Der verhindert, dass das Basilikum braun wird.

2Nun Basikum zugeben und nochmal pürieren. Paste aus der Maschine nehmen und mit Salz abschmecken.

Ergibt:

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