Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
60 min.

Dies ist eine Variante meiner Semmelknödel. Genau so einfach zu machen und eine feine Angelegenheit, wenn es wie jetzt frischen Bärlauch gibt.

Zutaten:

  • 12 Semmeln vom Vortag, in feine Scheiben geschnitten oder 500 g Knödelbrot
  • 200 ml heiße Milch
  • 50 g Butter
  • 1-2 große Zwiebel, fein gehackt
  • 80 g frischer Bärlauch, nur die Blätter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Eier

Zubereitung:

1Kleingeschnittene Semmeln in eine Schüssel geben. Heiße Milch über die Semmeln gießen.

2Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Angedünstete Zwiebeln über die Semmeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten stehen lassen.

3Bärlauch fein hacken und mit den Eiern dazugeben.

4Alles gut durchmischen, dabei nicht stark kneten sonst wird der Knödelteig zu fest.

5Mit leicht angefeuchteten Händen ca. 8 gleich große Knödel formen.

6Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig einlegen. Knödel ca. 15 Minuten im leise siedenden Wasser ziehen lassen. Wasser darf nicht mehr kochen.

7Bärlauchknödel mit einem Schaumlöffel herausheben und gleich servieren.

Ergibt:

4 leute