15 min.
25 min.
40 min.
Ich wollte schnelle Krapfen machen ohne Hefeteig oder Brandteig. Hab mir aus mehreren Rezepten dieses kreiert und das Ergebnis war fantastisch! Da sie zum Geburtstag meiner Tochter waren, musste es Regenbogenzucker sein.
Zutaten:
- 80 g Butter, zerlassen
- 450 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1/2 TL Natron
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Muskat
Zubereitung:
1Butter zerlassen und beiseite stellen.
2Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Salz, Muskat und Zimt in einer großen Schüssel verrühren.
3In einer zweiten Schüssel saure Sahne, Eier und Buttermilch gut verrühren. Butter zugießen und gut verquirlen.
4Eine Mulde in die Mehlmischung drücken und Buttermilchmischung hineingießen. Alles vorsichtig mit dem Teigschaber vermengen, bis ein Teig entsteht. Nicht zu viel rühren.
5Pflanzenöl in einem schweren Topf erhitzen, bis ein Brotkrumen zu brutzeln beginnt. Mit einem kleinen Eisportionierer oder 2 Esslöffeln kleine Kugeln abstechen und Krapfen portionsweise im heißen Fett goldbraun ausbacken. Das dauert ca. 1-2 Minuten auf der einen Seite, dann wenden (manchmal drehen sie sich auch von alleine) und auf der anderen Seite weitere 1-2 Minuten ausbacken.
6Mit einem Schaumlöffel entfernen und auf Küchenkrepp oder einem Gitter entfetten.
7Wenn sie leicht abgekühlt sind, in Zucker wälzen.
Ergibt:
20 leute
