Kartoffel-Lauchsuppe im Schnellkochtopf

1Lauch putzen und äußere Blätter entfernen. Stangen der Länge nach halbieren und unter fließendem Wasser gut abspülen. In 5 cm große Stücke schneiden. o

2Kartoffeln schälen und grob würfeln. Mit dem Knoblauch, Lauch, Salz und Pfeffer in den Schnellkochtopf geben und 500 ml Wasser dazugeben. Nach Erreichen der Garstufe 20 bis 30 Minuten kochen.

3Suppe anschließend pürieren und so viel Wasser oder (für eine nicht-vegane Suppe) Hühnerbrühe dazugeben, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.

4Mit Croutons geriebenem Käse, Creme fraiche oder allem zugleich servieren.