Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Ein super knackiger und erfrischender Salat, ideal wenns heiß ist. Die Menge reicht für zwei Leute, lässt sich aber leicht vervielfachen.

Zutaten:

  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 säuerlicher Apfel
  • Saft von 1 Limette (etwa 3 EL)
  • 6 EL leichtes Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 30 g geröstete Walnusskerne

Zubereitung:

1Fenchel und Sellerie putzen. Fenchel in Streifen, Sellerie in Scheiben schneiden. Apfel schälen und in Spalten schneiden, sofort mit etwas Limettensaft beträufeln.

2Restlichen Limettensaft mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Fenchel, Sellerie und Apfel mischen, mit Walnüssen bestreuen und sofort servieren.

Ergibt:

2 leute