20 min.
55 min.
555 min.
Ein klassischer Cheesecake mit extra Zitronengeschmack auf einem selbstgemachten Keksboden, den man zusätzlich noch mit frischen Beeren belegen kann. Das Rezept ergibt 2 Cheesecakes; die Mengen für 1 Cheesecake sind in der Zutatenliste in Klammern angegeben.
Zutaten:
- 400 g (200 g) Vollkornbutterkekse oder Frühstückskekse
- 50 g (25 g) Zucker
- 90 g (45 g) Butter, zerlassen
Zubereitung:
1Backofen auf 180 °C vorheizen.
2Kekse fein zerstoßen und mit 50 g Zucker und geschmolzener Butter vermischen. Die Mischung halbieren und auf zwei 23 cm Springformen verteilen. Gleichmäßig in den Formen festdrücken.
3Böden im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten vorbacken, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4Für die Füllung Frischkäse in einer großen Schüssel mit dem Elektromixer cremig rühren. Eier einzeln zugeben und unterrühren. 400 g Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und ebenfalls unterrühren. Die Füllung jeweils zur Hälfte in die beiden Springformen gießen.
5Springformen in eine große Auflaufform stellen und bis zur Hälfte mit heißem Wasser aufgießen.
6Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Formen vorsichtig aus dem Wasserbad entfernen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.
Ergibt:
1 leute
