Zubereitung:
45 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
60 min.

Ein gesunder rote Bete Salat nach einem russischen Rezept mit saurer Sahne, Walnüssen, Käse und Pflaumen.

Zutaten:

  • 2-3 mittelgroße rote Bete
  • 4 EL Walnüsse
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 4 EL saure Sahne
  • 5 EL Trockenpflaumen, fein gewürfelt
  • 100 g geriebener Havarti oder Tilsiter
  • Salz

Zubereitung:

1Rote Bete in einen Topf mit Wasser geben und ca. 15 Minuten weich kochen. Abgießen, schälen und grob reiben.

2Walnüsse klein hacken oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz darüberrollen, um sie zu zerstoßen.

3Knoblauch und saure Sahne in einer großen Schüssel vermischen. Rote Bete, Walnüsse, Trockenpflaumen und Käse hinzufügen und verrühren. Mit Salz abschmecken und servieren.

Ergibt:

4 leute