Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Ich mach schon seit Jahren Grünkohlsalat und habe neulich gelernt, dass man den Grünkohl vor dem Verarbeiten massieren muss – da schmeckt er viel besser!

Zutaten:

  • 1 Bund frischer Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl), große Rippen entfernt und Blätter klein geschnitten
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 100 g Feta
  • 40 g Korinthen
  • 40 g geröstete Pinienkerne

Zubereitung:

1Grünkohl mit Salz in einer großen Schüssel mit den Händen 2 Minuten durchkneten. Dann Essig darüber gießen und untermischen. Zuletzt Apfel, Feta, Korinten und Pinienkerne untermischen.

Ergibt:

8 leute