Zubereitung:
30 min.
Fertig in:
30 min.

Diese Charlotte mit Himbeeren ist sehr leicht, denn sie wird mit Quark gemacht. Man sollte 8-12 Stunden einrechnen, bis die Füllung richtig fest ist.

Zutaten:

  • 1 Päckchen Löffelbiskuits
  • 400 g Himbeeren (frisch oder TK)
  • 500 g Quark
  • 1½ Päckchen weiße Gelatine
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • frische Himbeeren zum Garnieren

Zubereitung:

1Himbeeren kurz aufkochen und durch ein Sieb streichen. Es sollte 250 ml Himbeersaft ergeben. Abkühlen lassen.

2Löffelbiskuits der Länge nach durchschneiden. 23 cm Springform mit Klarsichtfolie auslegen. Löffelbiskuits mit der Schnittseite nach unten und der Zuckerseite nach außen drumherum stellen.

3Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Quark mit Himbeersaft , Zucker und Vanillezucker mit dem Elektromixer schön locker aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

4Gelatine untermischen und in die Springform gießen. Sofort in den Kühlschrank stellen und 8-12 Stunden fest werden lassen. Nachdem die Gelatine etwas fest geworden ist, mit den Himbeeren garnieren.

Ergibt:

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