Zubereitung:
05 min.
Stunde:
07 min.
Fertig in:
732 min.

Wenn man Rühreier bei zu hoher Hitze macht, werden sie zäh – der Trick ist, die Eier bei niedriger Hitze langsam unter Rühren braten.

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • Schnittlauch, Petersilie oder andere gemischte Kräuter nach Geschmack, fein gewiegt
  • 50 g gekochter Schinken, in feine Streifen geschnitten
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung:

1Eier, Milch, Kräuter, Schinken und etwas Salz (aufpassen, denn der Schinken ist bereits salzig) in einer kleinen Schüssel verquirlen.

2Butter in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze zerlassen. Eiermischung in die Pfanne geben und unter oefterem leichten rühren langsam stocken lassen, bis die Eier großflockig sind, aber auch noch weich sind. Sofort servieren und bei Tisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ergibt:

1 leute

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