Zubereitung:
30 min.
Stunde:
180 min.
Fertig in:
210 min.

Dieses thailändische Curry ist eigentlich ein Festtagscurry. Da denk ich, muss ich anfangen Festtage zu erfinden, auf dass ich auch genug Massaman Curry im Jahr bekomme ☺. Tipp: Ich finde, am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser!

Zutaten:

  • 500 g Rindfleisch, z.B. Gulaschfleisch, in 4 cm große Würfel geschnitten
  • 480 ml Kokosnussmilch
  • 120 ml Kokosnusssahne (dickflüssige Schicht auf Kokosmilch aus der Dose)
  • 4 EL Massamancurrypaste
  • 2 EL ganze, geröstete Erdnüsse
  • 5 kleine Zwiebeln, in dicke Spalten geschnitten

Zubereitung:

1Das Rindfleisch mit der Koksnussmilch in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze auf ein leises Köcheln stellen und das Fleisch ca. 1-2 Stunden solange garen lassen, bis es schön weich ist.

2Wenn das Fleisch durch ist, die Kokosnusssahne einige Minuten lang auf mittelhoher Hitze in einem kleinen Topf köcheln lassen. Wenn sich das Kokosfett (schaut aus wie durchsichtiges Öl) ein wenig von der Sahne separiert hat, die Currypaste dazugeben. Die Hitze etwas runterstellen und die Paste gut anbraten lassen, bis die Gewürze richtig gut riechen.

3Die Currysahne nun zum Rindfleisch fügen. Die Erdnüsse, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Alles gut durchrühren, mit Salz und Tamarindensaft würzen. Wieder zum Kochen bringen. Solange auf niedriger Hitze köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.

4Vorm Servieren mit soviel Limettensaft, Palmzucker und Fischsauce (oder Salz) würzen, dass eine angenehme Balance von süß, sauer und salzig entsteht. Mit Reis oder indischem Fladenbrot servieren.

Ergibt:

6 leute