Zubereitung:
15 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
60 min.

Wenn Sie eine dicke, gehaltvolle Kürbissuppe mit viel Geschmack suchen, dann probieren Sie doch mal dieses Rezept. Ich hab es irgendwann einfach mal erfunden. Geht total schnell und leicht und eine super Art, Butternut Kürbis zu verwerten.

Zutaten:

  • 2 EL Butter
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Selleriestange, gehackt
  • 1 mittelgroße Möhre, gehackt
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 mittelgroßer Butternut Kürbis, geschält, Samen entfernt und gewürfelt
  • 1 l Hühnerbrühe
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1Butter in einem großen Topf zerlassen und Zwiebel, Sellerie, Möhre, Kartoffeln und Kürbis darin 5 Minuten anbraten oder bis das Gemüse leicht Farbe angenommen hat. Soviel Hühnerbrühe zugießen, dass alles Gemüse bedeckt ist. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren, abdecken und 40 Minuten simmer, bis alles Gemüse weich ist.

2Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Soviel Hühnerbrühe zugeben, bis die gewünschte Suppenkonsistenz erreicht ist. Erneut erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ergibt:

4 leute

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