Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Dersa ist eine Gewürzpaste mit Knoblauch und Chili, die im Mörser zerstoßen wird. Sie stammt aus der algerischen Küche und wird zu Fisch wie Sardinen, Fleisch oder Kartoffeln gereicht.

Zutaten:

  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 kleine rote Chilschote, Samen entfernt und gehackt
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Messerspitze bis 1/2 TL Cayennepfeffer je nach gewünschter Schärfe
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1Alle Zutaten in einen Mörser geben, das Olivenöl zum Schluss.

2Zu einer Paste zerstampfen.

Ergibt:

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