Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

An diese Rühreier kommt total viel Gemüse – Tomate, Pilze, Paprika und was man sonst noch so rumliegen hat. Schmeckt total lecker einfach mit Brot.

Zutaten:

  • 60 ml Olivenöl
  • 20 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 40 g Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 40 g grüne Paprika, gewGemüserfelt
  • 6 Eier, verquirlt
  • 60 ml Milch
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 30 g Cheddar oder anderer Käse, geraffelt

Zubereitung:

1Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen. Pilze, Zwiebeln und Paprika zugeben und Zwiebeln glasig dünsten.

2Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen. Eiermischung zu dem Gemüse geben. Tomaten unterrühren. Braten, bis die Eier gestockt sind. Wenn die Eier fast fest sind, den Käse untermischen und sofort servieren.

Ergibt:

4 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR