Zubereitung:
15 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
20 min.

Eine Art Rote Rüben-Käse Burger mit einem einfachen Essig-Öl Dressing und Sonnenblumenkernen. Eine köstliche Vorspeise!

Zutaten:

  • 4 Rote Rüben
  • Salz
  • 200 g cremiger Camembert, in Scheiben geschnitten
  • 50 g Emmentaler, gerieben
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1Rote Rüben waschen und in Salzwasser ca. 45 Minuten (je nach Größe) weich garen. Abgießen und kurz stehen lassen, bis man sie anfassen kann. Dann Haut abziehen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2Eine Auflaufform einfetten und Backofen auf 180 C (Ober und Unterhitze) vorheizen. Eine Rote Rübenscheibe in die Form legen, eine Scheibe Camembert darauf setzen und mit einer zweiten Rote Rübenscheibe bedecken. Etwas Emmentaler auf jeden Rote Rüben Burger streuen und mit etwas Olivenöl betäufeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

3Balsamico, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Sonnenblumenkerne untermischen. Rote Rüben-Camambert-Burger auf Teller geben und mit dem Dressing beträufeln. Mit Petersilie bestreut servieren.

Ergibt:

4 leute