Dressing aus gerösteter Paprika
10 min.
30 min.
60 min.
Rote Paprika werden erst im Pfen geröstet, bis sie schwarz sind und dann mit Essig und Öl zu einem leckeren bunten Dressing verarbeitet.
Zutaten:
- Öl aus der Sprühflasche oder Rapsöl
- 2 rote Paprika
- 200 – 250 ml Wasser oder nach Bedarf
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL Honig
Zubereitung:
1Backofen auf 230 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Öl einsprühen. Paprika auf das Backblech legen.
2Im vorgeheizten BAckofen ca. 30 Minuten garen, dabei mit einer Grillzange alle 10 Minuten wenden. Aus dem Ofen nehmen, in eine hitzebeständige Schüssel geben und zumachen. 20 Minuten schwitzen lassen, bis sich die Schale leicht ablöst.
3Schale, Stiel und Kerngehäuse mit einem scharfen Messer entfernen.
4Geröstete Paprika, Wasser, Essig, Öl, Honig, Knoblauch, Koriandergrün, Basilikum, Salz und Pfeffer im Standmixer glatt pürieren. Wenn das Dressing etwas zu dickflüssig ist, mit ein paar EL Wasser verdünnen.
Ergibt:
6 leute
