Zubereitung:
10 min.
Stunde:
04 min.
Fertig in:
734 min.

Es ist wichtig, die Heidelbeeren auf jeden Fall über Nacht ziehen zu lassen, damit sie das Aroma von den Gewürzen bekommen.

Zutaten:

  • 1 kg Heidelbeeren
  • 1 aufgeschnittene Vanillestange
  • 1 Stückchen Zimtstange
  • ¼ TL gemahlener Kardamom
  • 1 Prise Muskat

Zubereitung:

1Heidelbeeren verlesen und waschen. Heidelbeeren mit der Gabel zerdrücken und mit allen anderen Zutaten bis auf die Zitronensäure in einen Topf geben und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.

2Am nächsten Tag langsam unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen, bei Bedarf Zitronensäure dazugeben und nochmals aufkochen. Vanillestange und Zimtstange entfernen.

3Marmelade kochend heiß in vorbereitete Schraubgläser füllen und fest zudrehen. Umgekippt abkühlen lassen.

Ergibt:

4 leute