Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Die grünen Bohnen im Speckmantel schmecken immer wieder toll zu Lammbraten, aber auch zu anderen Braten. Am besten sind Prinzessbohnen, sie werden nur kurz gekocht und sollten noch bissfest sein.

Zutaten:

  • 800 g zarte grüne Bohnen (Prinzessbohnen)
  • 8 Scheiben Schinkenspeck oder Bacon
  • 8 kleine Zweige Bohnenkraut (wenn vorhanden, geht auch ohne)
  • Olivenöl
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Bohnen putzen und in Salzwasser al dente garen, je nach Dicke 7 bis 10 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.

2Bohnen in 8 Portionen teilen. Jede Portion zusammen mit einem Zweiglein Bohnenkraut fest mit einer Speckscheibe umwickeln.

3Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bohnenpäckchen in einer Pfanne anbraten. Pfeffern und sofort servieren.

Ergibt:

4 leute